Showing posts with label ხინკალი. Show all posts
Showing posts with label ხინკალი. Show all posts

Aug 16, 2011

თიანეთობა

ყოველთვის მინდოდა ერთხელ მაინც შემეჭყიტა თიანეთობის ფესტივალზე, რომელიც 13 აგვისტოს იმართება თიანეთში.წელს ნინომ შემომთავაზა რომ წავსულიყავით ისიც ჩემსავით წუწუნებდა, ამდენი ხანია აქ ჩამოვდივარო და ფესტივალზე ერთხელაც კი არ ვყოფილვარო, საერთოდაც ფესტივალს ვინ ჩივის შიგ თიანეთში თვალითაც კი არ შეგვიჭყიტავს. თუმცაღა წელს, ზაფხულის სანტა გამოჩნდა და ყველა ჩვენი სურვილი აასრულა.
13ში ბრწყინვალე დღე გათენდა, მზიანი, ოდნავ სიგრილით, არც სიცხე გვაწუხებდა ზედმეტად. მე ნინო და ლევანი 11საათზე გავეშურეთ თიანეთში, გზად ბურგერებისთვის საჭირო ატრიბუტები ვიყიდეთ, ერთჯერადი წახემსებისთვის.
რადგან ლევანს ჩვენზე მეტად აქვს თიანეთთან შეხება, დავაკისრეთ გიდის ფუნქცია. მას უნდა აეხსნა და ენახებინა ყველა საინტერესო ადგილი ჩვენთვის.
პირველი გაჩერება ჟინვალის წყალსაცავზე იყო.საოცრად ლამაზი ფერი ჰქონდა წყალს, მომინდა რომ გადავმხტარიყავი, ნინომ და ლევანიმ დამცინეს, რომ ვთქვი წყალი ზუსტად ჩემი ჩანთის ფერია თქო :)))
ჟინვალის წყალსაცავი
რამდენიმე წუთიანი შესვენების შემდგომ დავიძარით კვლავ თიანეთის მიმართულებით, სადაც საშინელი გზა იყო.ბოლოს, როგორც იქნა ჩავაღწიეთ თიანეთშიც.
კუჟბაღში მრავლად მოეყარა ხალხს თავი.
თიანეთის ეკლესია

Jun 22, 2011

მე კულინარი ?



მგონი ადრე კულინარიული მცდელობების შესახებ ერთი პოსტი დავწერე, რომელშიც მოგითხრობდით თუ რა ოსტატურად გავაკეთე ხორცის ხინკალი და მთიულური მხლის კეცეულა. დღევანდელი მცდელობები უფრო შორსაც წავიდა :)) :D დღეს მოგითხრობთ ახალი მცდელობების შესახებ. ამ ბოლო დროს უფრო მეტი თავისუფალი დრო გამომიჩნდა. როგორც დღევანდელი ფიქრებიდან გავარკვიე, სამზარეულოში ტრიალი მომწონს. მომწონს თუ რა აქტიურად და თან გულით ვცდილობ გავაკეთო გემრიელი სასუსნავები. შემდგომ კი მიხარია უფრო ის რომ მიქებენ ჩემს გამზადებულ საჭმელს. ყოველი საჭმლის სურათს აქტიურად ვდებ ფორუმზე, სადაც კულინარი ჯადოქრები მიფასებენ. მათი კომპლიმენტი უფრო დიდად სასიამოვნოა, ვიდრე სახლში ჩემების : D :D
დღეს ძალიან მომინდა კარტოფილის ხინკალი, დედაჩემს ეზარებოდა გაკეთება, ამიტომაც აქტიურად დავიწყე მომზადება. საბოლოო ჯამში უზომოდ გემრიელი გამოვიდა, ცომი მოვამზადე, ფორუმელ- რთულის რეცეპთით, ანუ + კვერცხი გავურიე, რათა ცომი უფრო პრიალა იყოს. კარტოფილის ხინკალს ძალიან უხდება კარაქი, (კარაქის გარეშე გემოს ვერ გაუგებთ).

შემდგომი მცდელობა უკავშირდება ხის სოკოს. რომელიც მაგრანეთული რეცეპტით მოვამზადე, ანუ ვარჩევთ სოკოს, ვრეცხავთ კარგად და ვხარშავთ 5-10 წუთის მანძილზე, შემდგომ დახრაკულ ხახვთან ერთად მოვთუშავთ + ბევრი პირილი, მარილი ოხრახუში და პიტნა. აი პიტნით საოცარი გემო და სუნი აქვს.ხის სოკო ჩემთვის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი სოკოა, მთელ სოკოს სახეობათა შორის. ხის სოკოს ხინკალი ხომ საერთოდ საოცრებაა.(დედაჩემი ნამდვილად გემრიელად აკეთებს ხის სოკოს ხინკალს.)
ჩემი სათუთი ხაჭაპური , აი ძალიან გემრიელი იყო მართლა, კი არ ვიქებ თავს, მაგრამ მართლა ძალიან გვეგემრიელა ოჯახს.


ამ ყოველივეს დესერტი ხომ უნდა? რასაკვირველია. სწორედ ამიტომ ჩემს პირველ ტორტიკუნას შემოგთავაზებთ, ნუ ამის გაკეთებაში ცოტათი დედაც დამეხმარა,მაგრამ ძირითადად, გაკეთებაში მაინც მე ჩავითვლი :D.

მოკლედ ასე. სულ ეს იყო რაც მინდოდა მეთქვა ჩემი კულინარიული მცდელობების შესახებ.
დღეს გავაკეთე ტორტიკუნა, რადგან მარწყვი მიილია ბალით გავალამაზე, ყუნწებიც დავუტოვე რადგან ბალის შესაჭმელად უფრო ადვილი იქნებოდა. მელის და ნინის, ჩემს მეგობრებს გავუმასპინძლდი ამ ტორტიკუნათი და მოეწონათ ძალიან.

Jul 8, 2010

კულინარიული მცდელობები

ამ ბოლო დროს კულინარიამ გამიტაცა, სამზარეულოში ფუსფუსიც ასწორებს , მაგრამ მხოლოდ გარკვეული დროით, თორემ სულ იქ ყოფნა საშინელებააა. ფორუმზე, კულინართა განყოფილების აქტიური სტუმარი ვარ, ხანდახან ძალიან რომ მშია, შევალ სურათებს დავთვალიერებ საჭმელების და გამოვდივარ და მართლა რაღაცნაირად დანაყრებულის შეგრძნება მიჩნდება, მაგრამ მეორე წუთში ისევ მშია ხოლმე :D

გამოცდებს რომ მოვრჩები, რაღაც -რაღაცეები უნდა გავაკეთო, ფორუმელების რეცეპტების მიხედვით,
იქამდე კი ჩემი გაკეტებული, უძალიან მაგრესი და უგემრიელესი ”მხლის კეცეულა”, (ჩემს სოფელში ასე უწოდებენ).
აი რაღაც სასწაული გემო აქვს, გულში აქვს ბალახი ანუ მხალი, რომლის მოკრეფვა არასდროს არ გვიყვარდა სოფელში ყოფნისას, მაგრამ ჭამაზე რიგი იყო. თან ბებოს გამომცხვარი მაინც ყოველთვის სუპერია.


ჯერ კიდევ აბიტურიენტობის ჟამს, როცა მასწავლებლიდან დაღლილი მოვედი, გადავწყვიტე ჩემი თავისთვის მესიამოვნებინა, და დაღლის მიუხედავად, გამოვიღე მაცივრიდან ხინკლის გული, მოვზილე ცომი და ესეთი პატარა ხინკლიკუნები გავაკეთე.






გუშინ წინ გავაკეთე ქამა სოკო, კვერცხით და პიტნით + ბევრი მწვანილები (სურათი არ მაქვს ) ცხელს გემო არ ჰქონდა, მაგრამ ცივი უმაგრესი იყო.მომიწონეს კიდევაც.
მოკლედ, მემგონი რაღაც დადგება ჩემგან :D

Apr 11, 2010

უკანასკნელი ცნობები

ხოდა ასე, სამშაბათს გადმოვსახლდი, დავტოვე ჩემი კერა რომელშიც 18წელი გავატარე. ნელ-ნელა ვლაგდებით, ნუ პრინციპში უკვე დავამთავრეთ ეს პროცესი. გადმოსვლიდან მეორე დღეს მეზობელს შეეშალა და ჩვენთან(თავის ძველ სახლში) ამოვიდა, კარები რომ გავაღე მხოლოდ მერე გაახსენდა, აქ არ უნდა ამოსულიყო :D
გადმოსვლიდან მეორე დღეს ყველა იმას მეკითხებოდა ღამე როგორ გაატარეო. მინდა ვთქვა რომ საშინლად. ნუ ეს სახლი იაღოველების იყო და პირველ ღამეს სწორედ იაღოველები დამესიზმრნენ. :D ანუ, პირველი ღამე კოშმარს უტოლდებოდა. ახლა გაიარა მაგ პროცესმა. სახლს ამ კვირაში აუცილებლად ვაკურთხებინებთ.
პარასკევს ნინო იყო ჩემთან კიდევ გიორგები და დეიდები, ჩემმა ყოჩაღმა და დაუზარელმა დეიდებმა ხინკალი გააკეთეს, რომელიც უგემრიელესი იყო, რაღაც საოცარი გემო ჰქონდა,
P.s ჩემი მოხვეული ხინკალი



მე და ნინომ ქინძმარაულის შავი ღვინო გავხსენით(ამ ღვინის გახსნის ისტორია ცალკე თემაა, სპეციალური სახსნელი ვერ ვიპოვეთ და :D )(საქართველოსაც ნუდ ავივიწყებთ)

ჩვენ ჩემს ოთახში მოვკალათდით და პირველი ალკოჰოლი დავაქციეთ.(ტოისწ ჩავღვარეეთ მუცელში). ნუ მოკლედ კარგი იყო რა.

ნუ ვინაიდან და რადგანაც მალე არჩევნები იქნება, კირკიტაძემ (ქვემო ქართლის გამგებელმა) თავისი კანდიდატისთვის პიარის გაკეტება გადაწყვიტა და კინო რუსთაველში შეხვედრა გამართა ჩვენი უბნის მეთორმეტე კლასელებთან. ჯერ წინასიტყით გამოვიდა, შემდეგ კი მაიტა ნასოსს ვუყურეთ. :| რატომღაც სახალისო ფილმი მეგონა, მაგრამ მართლა არ მომეწონა, აი ისეთია რა რომ გაგაღიმებს, მაგრამ არ გაგაცინებს. დარბაზში არც არავის სიცილის ხმა ისმოდა არც კომენტარი რა კარგიაო. მაგრამ დარწმუნებული ვარ რომ ყველა, ისევე როგორც მე მოიხიბლა სვანეთის ბუნებით, :( ძალიან მომინდა იქ ყოფნა. უი ერთ სანტერესო ფაქტს ჰქონდა ადგილი, შუა ჩვენებისას შუქი ჩაქვრა, კირკიტაძემაც ისარგებლა და გაიპარა :D
დღეს კიდევ რაღაც სასიამოვნო დღე მქონდა. ამ გადაბარგებისას ბევრი დაკარგული ნივთი ვიპოვე, ასევე შარვალი რომელიც რატომღაც პირველად იხილა ჩემმა თვალებმა. მაგრამ დიდი მქონდა აშკარად, თან ბევრი ცვლილებების განხორციელება მინდოდა. ავდექი და ერთ-ერთ მკერავს მივუტანე. იმ ქალს არ ვიცნობდი , მეზობელმა მირჩია ძალიან კარგად კერავსო, და მართალიც აღმოჩნდა. დღეს დამიმთავრა შარვალი და მართლა საკაიფო გამოვიდა, ყველა დეტალი გაითვალისწინა რაც ვუთხარი. დღეს რომ მივედი წამოსაღებად , ჯერ არ ჰქონდა დამთავრებული და დაველოდე, იქ ჩვენს გარდა არავინ არ იყო და ლაპარაკს შევყევით. ძალიან სასიამოვნო ქალია და რაც მთავარია ძალიანკარგი ხელი აქვს. რომ გაიგო რომ მეც მეხერხებოდა ხელსაქმეები, ასევე მძივები ძალიან გაუხარდა, და თანამშრომლობა შემომთავაზა, შემაქო კარგი გოგო ჩანხარო :D ხოდა ასე, მომწონს ჩემი ახალი შარვალი ;;))